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农村母亲自制酸枣粑粑,孕妇的最爱

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第一次去去湖南,哪时候老公还是男朋友,带我去乡里的亲戚家里,每到一处都是给我这种东西吃!当时吃到嘴里酸酸甜甜辣辣的,甚是好吃的.老公告诉我这是在乡间才吃得到的,做法挺复杂的。因为婆婆婆家在乡间,所以,每年都会做。乡邻们也都会做点当零食吃,谁家要是来了客人会第一个端出这个来.

每年的秋天,酸枣树便会落下许多粒熟透的酸枣来,于是小孩子就拿着小提篮或是小袋子去捡,又黄又饱满的酸枣也是可以生吃的,剥掉皮,酸枣肉又软又酸,吃得满口生津,只是不能多吃,不然就把牙给酸倒了。捡完树下的果实要觉得不够又胆大的话,可以爬到树丫上去再摘些。回到家,用水洗干净,再交给外婆奶奶她们,就可以在旁边吞着口水等待了。

先把酸枣放在水里煮熟,捞上来冷却后,用手挤压,让酸枣的核和果肉分离开来,然后把核挑出来(这核腌制了也能吃的,现在超市就有小包装的酸枣核买)。

把冷却的酸枣果肉糊糊跟煮熟的南瓜泥混在一起,搅拌均匀,然后加一定比例的盐,糖,辣椒粉,干紫苏,甘草等调料,拌好。

准备一张干净的席子,或是很大的那种簸箕,把调味好的酸枣糊糊用小竹片给铺在上面,刮成长方形或别的都可以,铺好,铺均匀,剩下的就是接受太阳的爆晒了。要记得翻个面晒反面的哦。

遇上天气好,不用一天就晒好了。颜色比较深。吃起来软软的,有嚼头,酸中带甜,酸辣可口,开胃健脾。

听隔壁的老人家说还有一种吃法,就是隔水蒸熟再沾白糖吃,不过我可没吃过,想必又是别有风味的吧。

村里每年只有几家会做,但因为做法复杂,所以酸枣粑粑都不多,不是熟识的,都不会送很多给人的,顶多给你尝尝味。

虽说是乡野小食,但因为现在会自己做的人不多了,,,,

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